Eliminar olor de pescado

El olor a pescado podrido es muy poco atractivo, incluso para aquellos que les encanta el pescado. El olor puede aparecer y pegarse a nuestras narices cuando preparamos el pescado o puede deberse al incorrecto almacenamiento del pescado fresco.

Los olores también pueden provenir de la preservación o la fermentación del pescado. Si tienes un problema con este olor en la cocina, he aquí algunas formas de deshacerte de él.

¿Olor a pescado?

Los pescados son uno de los ingredientes más delicados disponibles en el mercado. Una vez que el pescado fresco se saca de su hábitat natural, comienza a morir, dando paso a la putrefacción y al hedor.

Todas las carnes se pudren y se descomponen con el tiempo, pero el pescado es muy delicado y no se conserva bien a menos que estén fermentados, ahumados o preparados para la conserva.

Cuando compras pescado para consumir en tu casa, sólo tienes un muy corto espacio de tiempo antes de que empiece a apestar. El pescado fresco tiene que estar preparado y debe ser consumido lo más pronto posible.

Cómo evitar que el mal olor del pescado se pase a otros alimentos

El pescado fresco tiene un sabor muy bueno, pero se puede correr el riesgo de contaminación cruzada con otros alimentos. El pescado fresco, junto con otros tipos de carne, puede contener bacterias dañinas como la salmonella y otros parásitos. Si se prepara el pescado en el hogar, se necesitan tres tablas de cortar:

Una para verduras, frutas y otros productos frescos.
Una para carnes como el cerdo y la carne de vacuno.
Una para el pollo y el pescado.

La tabla de cortar que se utiliza para preparar el pescado no debe ser utilizada para cortar otros ingredientes. Para evitar que el olor se traspase a tus otras tablas de cortar, debes guardar la tabla que utilizas para el pesado en un cajón o un estante separado de las otras.

Cómo quitar el mal olor del pescado

Agua caliente y jabón: El agua corriente y caliente con mucho jabón son la mejor opción contra los olores a pescado. No sólo el jabón nos ayuda a deshacernos del desagradable olor, sino también puede matar las bacterias dañinas y otros microorganismos. Los olores de pescado llevan más de un olor pútrido. Además también llevan microorganismos potencialmente tóxicos que pueden entrar en nuestro cuerpo y causarnos enfermedades.

Bicarbonato de sodio: El bicarbonato de sodio normal puede ayudarte a quitar no sólo el residuo viscoso cuando preparas el pescado, sino que también puede ayudarte a eliminar los olores. También es de ayuda a mantener una caja abierta de bicarbonato de sodio en el interior de la nevera o congelador si almacenas pescado fresco.

Consejos para eliminar los microorganismos del pescado

Utiliza detergente antibacteriano. El detergente común funciona bien, pero puede no ser capaz de matar los gérmenes y bacterias que vienen con el lodo, el agua y los olores de pescado. Utiliza un detergente antibacterial, si es posible. Si no tienes detergente antibacterial, añade un poco de alcohol o agua oxigenada a tu detergente para darle propiedades antibacterianas.
Mantén el agua del grifo corriendo. Mantén el grifo de agua caliente encendido, puede sonar como una pérdida de agua, pero es más caro que entren estos indeseables huéspedes en tu cuerpo y que tengas que ingresar en el hospital. En la medida de lo posible, utiliza agua caliente cuando te laves las manos y los utensilios de cocina para eliminar todas las bacterias y los olores a pescado.
Desinfecta las tablas. No te olvides de desinfectar las tablas después de haber preparado el pescado. Las tablas para cortar todavía pueden albergar bacterias y olores desagradables, no importa lo bien que los hayas limpiado. Una tapón de cloro de uso doméstico normal funciona muy bien para desinfectar tus tablas de cortar. No te olvides de enjuagar tus tablas bien antes de guardarlas.

Quitar olor a pescado de las manos

Algunos ingredientes comunes de la cocina pueden ayudarte a quitar los olores de pescado de las manos:

Limones. Los limones no sólo son ideales para cocinar, sino que también pueden ayudarte a eliminar el apestoso olor a pescado de tus manos cuando lo has estado manipulando. Un par de mitades de limón empapadas en agua puede ser una forma efectiva de enjuagar tus manos después de preparar el pescado. También puedes utilizar las cuñas del limón y jugo de limón como ingrediente para ayudar a mejorar el sabor de tus platos de pescado y eliminar los olores y sabores desagradables, mientras los estás cocinando.
Vinagre. Al igual que los limones, el vinagre es una buena opción de eliminar los olores a pescado de las manos al manipular o preparar pescado fresco. El vinagre de caña está bien, pero lo mejor es el vinagre blanco destilado. También puedes añadir vinagre a algunos platos de pescado para eliminar el olor y el sabor a pescado.

Cómo conservar el pescado fresco para que no huela mal

El pescado fresco tiene una vida útil muy corta. Para obtener un sabor más fresco y para evitar malos olores, debes cocinar el pescado fresco tan pronto como lo sacas del agua o lo compras en el mercado de pescado. Si necesitas almacenar el pescado fresco y mantener fresco su sabor, es necesario envolverlo en unas cuantas capas de film transparente y almacenarlo en un congelador.

No metas el pescado en agua, ya que acabaría volviéndose viscoso y desprendiendo muy mal olor. Los filetes de pescado se estropean con facilidad, por lo que debes consumirlos rápidamente. Las cabezas de pescado se estropean relativamente de forma lenta y se pueden utilizar para hacer caldos o agregar más sabor a tus salsas.

Hay muchas cosas que pueden oler mal, pero ninguna de ellas tiene el mismo gran alcance como el apestoso y desagradable olor a pescado podrido. El cocinar, preparar y almacenar el pescado no tiene por qué hacer que tu cocina huela mal. Con estos sencillos consejos y trucos podrás conseguir beneficiarte de todo lo que nos aporta el pescado fresco y bien cocinado a nuestra salud, sin tener que sufrir el mal olor en nuestra casa.